啤酒种类大全 | 世界上的啤酒种类那么多，你有找到属于你的那一杯嘛？

哈啰大家好，这里是很爱喝但又特别菜的小帆~在欧洲呆久了，平时有事没事都会想喝一杯，像我这种酒量一杯倒的，平时也就只是喝点低酒精小啤酒，其他酒都是我高攀不起的~

作为世界上最古老的饮料之一，现如今可以在市面上找到一百多种啤酒。按照最最最基本的分类方式，可以根据酿造工艺的不同，分成艾尔（Ale）啤酒和拉格（Lager）啤酒。

艾尔啤酒也就是上发酵啤酒，发酵时候的温度比较高，酵母会浮在暖暖的麦芽汁的上部分，通过这种发酵方式可以最大程度保留啤酒花的香味。这种方式一般用于精酿啤酒。

拉格啤酒也叫下发酵啤酒，相反，发酵的温度会相对比较低，酵母也会在麦芽汁的下面部分，工业化的生产中更经常使用这种发酵工艺。

所以一般来说，艾尔啤酒比拉格啤酒更好喝。

明白了艾尔啤酒和拉格啤酒两者的不同，我们就可以继续聊下去了~除开最基础的发酵方式的不同，因为所在地方和使用啤酒花方式的不同，又能衍生出非常多不同的分类。所以说，啤酒真的也是一门大学问了。

这里呢，小帆就只给大家介绍一下最常见的几种艾尔啤酒和拉格啤酒，以及能在咱们的超市里买到的一些相应牌子。

是现在世界上最受欢迎的啤酒类型之一，大量的颜色较淡的烘培麦芽会在这类的啤酒里使用。

颜色：啤酒的颜色也很淡，是艾尔啤酒里面最淡的。

口味：口味会相对较苦，所以更早之前会跟苦啤混为一谈。

品牌：Sierra Nevada Pale Ale，Martin ́s Pale Ale，Camden Pale Ale 等等。

现在在英国、比利时和北美比较流行，也是很古老的一种类型的啤酒了，特点大体上和淡色艾尔相反。

颜色：颜色更深，经常呈现出暗琥珀色，或者深棕色。

口味：经常会带有巧克力或者焦糖味道，啤酒花的味儿不会很浓。

品牌：Samuel Smith Nut Brown Ale，Althaia Brown Ale，Bachiella Tostada Brown Ale，等等。

名字来源于英文单词“porter（搬运工）”，因为在十八世纪的英国，码头工人们很喜欢把淡色艾尔和棕色艾尔混合在一块儿喝，可以给他们补充体力。英国商人受到启发，便开发了这种啤酒。

颜色：一般是黑色，深咖啡色。

口味：口感很顺滑，但是会更重，还带有些许巧克力的味道，焦糖味很淡。

品牌：Anchor Porter，Alhambra Baltic Porter，Founders Porter，等等。

是波特的好兄弟，一脉相承的。在传入到爱尔兰之后，人们在波特原料中添加了黑色的麦芽，于是世涛就成为了更浓郁的黑啤。如果说波特是苦巧克力，世涛就是甜巧克力。

颜色：颜色很深，一般呈现出黑褐色。

口味：口味浓郁，带有甘甜，会有巧克力、咖啡，甚至太妃糖的味道。

品牌：Dois Corvos Galaxia Milk Stout，O´Hara´s Stout，Belhaven Black Scottish Stout，等等。

和大多数以大麦麦芽为原料的啤酒，小麦啤酒会使用至少40%以小麦麦芽为主要原料。如果你能在酒标上看见“weiss“，就表明它是白色小麦啤酒，小麦啤酒也被叫做白啤。

颜色：颜色会相对更亮，也会更白一些。

口味：口感更柔和，甜度中等，不会很苦，带有丁香、香蕉、烤面包的味道。

品牌：Franziskaner，Paulaner Hefe Weizen，Paulaner Weissbier，等等。

赛松在法语里的意思是季节，这种酒没有太固定的配方，属于一种农场啤酒。因为最开始没有冰箱，农民会在冬天的时候酿造要喝的啤酒。会加上更多的啤酒花，有什么材料都可能加进去，甚至会用野生酵母发酵。

颜色：大多数是浑浊的金色，更深的还会呈现出红琥珀色。

口味：口感比较清爽，一般会带有果味，甚至辛辣味。

牌子：Saison Dupont，Brunehaut Saison，Goose Island Sofie Saison，等等。

是世界上生产和销售数量最多的啤酒种类，占世界总量的2/3。一般还会在原料中加入大米或者玉米之类的粮食。像我们都知道的青岛啤酒，就属于淡色拉格。

颜色：颜色比较淡，一般呈现出淡金黄色。

口味：口感非常清爽，更淡一些，麦芽的香味相对较浓。

品牌：Dawat，San Miguel，Mahou，等等。

我们一般说的德国黑啤，其实基本上就是深色拉格了。

颜色：颜色多样，琥珀色到很深的红棕色都有。

口感：一般会带有烘焙、焦糖、可可豆等不同的风味。

品牌：Samuel Adams Boston Lager，Siren Broken Dream，Hammerton，等等。

虽然艾尔啤酒和拉格啤酒就已经概括了大多数啤酒，其实还有一种由上发酵和下发酵两种工艺结合起来的混合啤酒。这类啤酒就是各种五花八门，像我们经常能看到的那些甜甜的水果味儿小啤酒，一般就是属于混合啤酒。

小帆在这里跟大家把常见的啤酒种类都给大家整理出来了。大家喜欢喝什么啤酒呢？欢迎留言补充哦~