意大利圣诞大餐指南｜圣诞那天晚上准备如何大吃一顿？

圣诞节是意大利一年中最重要的节日之一，通常会在圣诞夜全家团聚，享用一道又一道精心准备的传统美食。从开胃、前菜、主菜到甜点一个不能少！今年圣诞晚上你准备好去吃一顿意式餐了吗？快来看看这篇超全盘点，带你从头到尾体验意式圣诞大餐的精髓。

开头的Antipasto为了不占了以后吃饭时候的胃口，一般在下午四五点的时候就可以开始上桌了，大家边聊天边吃点东西。

阿佩罗尔是意大利非常经典的开胃酒，尤其在圣诞节期间，它成为了许多家庭聚会的必备饮品。阿佩罗尔的特点是它清新的口感和微妙的苦味，它的调制方法很简单，通常由阿佩罗尔、普罗塞克酒和少许苏打水组成，橙色的酒体非常吸引眼球。它的口感带有轻微的甜味、微苦以及果香，尤其适合搭配一些咸味的小零食，如橄榄、奶酪和烤面包片。

小零食的选择上看大家自己的喜好：薯片、小奶酪、腌黄瓜、腊肠等等也都可以。不过虽然小食好吃大家也不能贪嘴耽误了后来大餐的胃口哟！

桑巴卡酒是意大利另一种非常受欢迎的开胃酒，尤其在圣诞期间，许多家庭会选择将它作为餐前酒。它是一种由茴香、草药和糖制作的甜酒，口感非常浓烈，带有明显的茴香香气。传统的饮用方式是加入几颗咖啡豆，一口喝下去，酒精的烈度和咖啡的浓郁香味交织在一起，给人一种强烈的味觉冲击。

前菜是圣诞餐桌的第一道亮点，除了挑逗味蕾，还肩负着营造节日气氛的重任。意大利人认为好的前菜能为后续的大餐奠定基调，前菜的量也不大，样式很多种，这里小编给大家简单介绍几种！

卡普雷塞沙拉是意大利非常传统的沙拉，它以新鲜的西红柿、马苏里拉奶酪、罗勒叶、橄榄油和少许盐组成。这道沙拉的特色在于它的新鲜和简单，西红柿的酸甜与奶酪的柔滑完美结合，再加上罗勒的清香，口感清新，尤其适合作为开胃菜，帮助开启晚餐的味蕾。

是一种创意十足、富有节日氛围的经典意大利菜，它将意大利传统的三明治与装饰性元素相结合，小小个的三明治里面夹入各种不同的馅料，有鸡蛋三文鱼酱，口感细腻。并且将这些三明治切成小块，并通过一些创意的方式，拼成类似圣诞树形状的小型摆件。好吃但是不要多吃哦！后面还有！

酥皮小树就是用酥皮制作的小型圣诞树形状的点心，面团层次分明、非常酥脆，制作过程需要将面团反复折叠，以形成薄薄的层次，每一口都能带来酥脆的口感。用酥皮做成小树形状，不仅造型可爱，而且外脆内软，配上面包抹点超级棒！

在意大利南部，圣诞节的前菜通常包含大量的海鲜。海鲜拼盘通常会有鲜美的烟熏三文鱼、虾仁、贻贝、鱿鱼等，所有海鲜都经过简单的调味，保持其原汁原味。海鲜的鲜美与橄榄油、柠檬、香草的搭配使得这道菜既清新又富有层次感，口感细腻丰富。

在意大利北部，圣诞节晚餐的前菜常常是肉馅饺子。这道菜的特色在于它的汤底肉汤。饺子通常采用猪肉和牛肉混合制成，外皮薄透，口感弹嫩，而汤底则用牛骨、鸡骨和香料炖制而成，味道清鲜且浓郁。吃上一口，热腾腾的汤汁和鲜美的肉馅交织在一起温暖人心，寒冷的冬季来上一口，满足感爆棚！

意大利烩饭是圣诞节常见的前菜之一，尤其是在海鲜丰富的地区。松露烩饭是其中非常受欢迎的一种，采用高品质的松露和米饭一起煮制，松露的香气渗透进每一粒米粒，口感醇厚且非常奢华。搭配上一点点的奶油或帕尔马奶酪，完美的融合了松露的独特香气和米饭的柔软口感。

前面那么半天的吃啊吃，现在终于到主菜了！主菜是圣诞大餐的重头戏，样式也很多，但是第一道菜永远都是面食，所以圣诞节当然要请出意大利著名的面食们喽！

意大利传统的千层面绝对是意大利人必须请上餐桌的圣诞节必备面食，它的面条软糯而不失嚼劲，每一层之间夹杂着浓郁的肉酱和奶香四溢的白酱，让每一口都充满满足感。肉酱的深厚风味与番茄的酸甜交织，搭配着炖煮得恰到好处的牛肉或猪肉，带有一种温暖的浓郁感。而白酱则增添了奶油般的丝滑口感，平衡了肉酱的重口味，使整道菜品更加柔和、丰富。味道真的一级棒！所以一定要来一份！

这道是拉齐奥的一道典型菜肴，里面有肉，比其他版本更简单、更清淡。事实上，它们的馅料是肉末和磨碎的奶酪的混合物，而酱汁非常简单，由非常干的番茄酱和大量磨碎的佩克立诺奶酪制成。

烤羊腿是许多家庭的传统选择，这道菜通常会将羊腿用迷迭香、大蒜、橄榄油和一些香料腌制，然后放入烤箱慢慢烤制。羊肉烤得外脆内嫩，肉质多汁，搭配烤土豆和香料，口感浓郁，非常适合圣诞节这样的重要时刻。

威灵顿牛排是一道经典的英式菜肴，尽管它起源于英国，但在意大利的高端餐厅中也常见。它以牛肉里脊为主料，外包裹一层富有风味的蘑菇泥和火腿，再用一层酥皮将所有材料包裹住，最后放入烤箱中烘焙至外皮金黄酥脆，内里仍保持牛肉的嫩滑。每一口都能感受到外脆内嫩的对比，还带有微微的黄油香气。

在意大利的海岸城市，圣诞节常常会有海鲜炖菜作为主菜。这道菜的特色在于它使用多种海鲜，包括鱿鱼、贻贝、螃蟹和鱼片，配以番茄、大蒜和橄榄油一起炖煮。炖煮出来的汤汁浓郁，海鲜的鲜美融入其中，带有浓厚的番茄风味和香料气息，搭配上一块香脆的面包，简直是冬季的完美大餐！

巴布加纳在意大利的传统饮食中既可以作为前菜，也可以作为主菜。尤其是在那不勒斯地区是非常经典的一道圣诞节期间菜肴。巴布加纳是用咸鳕鱼制作的，通常将鱼先泡软，再与橄榄油、蒜、番茄一起炖煮，味道浓烈且富有层次。鱼肉鲜嫩，咸味和香料的搭配让这道菜在圣诞节餐桌上备受喜爱。

最后一道当然就是甜点了，不仅是圣诞餐的压轴，还象征着家庭团圆与节日祝福，用甜甜的结束岂不更加完美，小编这里给大家推荐几个圣诞甜点！

潘托尼是意大利圣诞节最具代表性的甜点之一，尤其在米兰和北部地区。它是一种松软的甜面包，里面加入了干果、柑橘皮和香草。潘托尼的外皮金黄酥脆，内里柔软松散，吃上一口，香甜的果香和微微的酒香交织在一起，谁能拒绝这一口诱惑啊！

有什么比用水果来结束节日大餐更好的方式呢？各样的水果解除几个小时饭后的油腻和胀肚，还能给身体补充点维生素！

提拉米苏在意大利是无可争议的经典甜点之一。虽然它不是专门为圣诞节准备的，但在许多家庭的圣诞餐桌上，提拉米苏也是常见的选择。它由咖啡浸泡过的手指饼干、浓郁的马斯卡彭奶酪和可可粉组成，每一口都充满了咖啡的浓烈香气和奶酪的绵密口感，甜而不腻，非常受欢迎。

圣诞糖果是意大利传统的炸面团甜点，通常在圣诞节时分制作。它由小球状的面团炸制而成，外层撒上糖粉，内里松软酥脆，吃上一颗，甜蜜的糖分与香脆的口感交织在一起，十分美味。

意大利圣诞大餐还会以烈酒和饮品结束，帮助消化食物，如果承受不住的小伙伴不要轻易尝试噢！小编在这里分享几个，酒的种类很多样，就看大家自己怎么选啦！

意大利的消化酒系列中，Amaro是最受欢迎的一种。它是一种含有多种草药和香料的苦味利口酒，通常在餐后饮用，有助于舒缓胃部，促进消化。每个地区的Amaro风味各异，有的偏苦，有的则有柑橘或香草的甜味，可以与餐后甜点一起享用。

这是一种意大利的“加料咖啡”，通常在饭后享用。它的做法是在意式浓缩咖啡中加入一点酒精，通常是Grappa或Sambuca。这种强烈的咖啡酒混合饮品，既能让人精神振奋，又能促进消化，适合餐后享用。

不管是餐厅体验还是在家自制，都可以让这个节日充满浪漫和仪式感。以下一些建议，让你的圣诞意餐更加完美。

许多传统的意大利圣诞菜肴如千层面、炖鳕鱼等可以提前几天准备好，只需要在圣诞当天加热即可，简单复刻意式圣诞大餐。也可以融入自己的家庭传统，比如加入一两道特色菜或者根据口味调整调料。不拘泥于形式，吃得开心才是节日的真谛！

意大利人非常重视节日的装饰和家庭聚会，桌上可以放一些圣诞元素的小摆件，用漂亮的餐巾、餐具、蜡烛以及圣诞花环装饰餐桌，再放些意大利经典圣诞歌曲，如《Tu Scendi Dalle Stelle》做背景，可以让整个节日大餐更有气氛！

如何？如果今年的圣诞节你也想体验一次意式餐桌的浪漫与精致，不妨尝试这些经典的圣诞美食，让味蕾也来一场奢华的旅行吧！