TAPAS合集 | TAPAS选择太多不知道点什么?一篇把最经典的TAPAS都告诉你!

TAPAS合集 | TAPAS选择太多不知道点什么?一篇把最经典的TAPAS都告诉你!

by : 一分钱•养猫人小帆发布于 : 2021-10-15更新于: 2021-10-15450
之前已经给大家把西班牙几个大城市里最受欢迎的 TAPAS 店给大家整理出来了,可是 TAPAS 那么多,不熟悉菜单的人,究竟点什么不会出错?会更能感受到西班牙菜的风情呢?



所以小编就决定把最经典的十大菜式都给大家列出来,让大家选择不迷茫~


Tortilla de patata



土豆饼,是西班牙众所周知的有名小吃,很多当地人早餐就会吃一份 Pincho de tortilla,一块小面包和一杯咖啡。 主要配料是土豆和鸡蛋,也可以加入洋葱,腊肠等配料。


不管在哪儿,一般不会有餐馆会把这个做得太难吃,所以可以闭眼点,不出错!


Patatas bravas



辣酱炸土豆,各个酒吧或者小餐馆都能提供的小吃,把土豆块炸到酥脆,撒上蛋黄酱和甜辣酱即可。


这也是每家卖 TAPAS 的地方肯定有的东西,别看它只是一个炸土豆,但是做的好吃的那是真好吃!这种基础菜,才能体现一家餐馆的水平。


Calamares a la romana



炸鱿鱼圈,下酒的好东西~把鱿鱼切成圈然后裹上面粉,炸的酥酥脆脆的,配上一点柠檬汁和蛋黄酱即可。 在当地一个流行的吃法是夹在面包里作为三明治吃。


Pimiento del Padrón



小编个人很爱的一道菜,和国内的虎皮青椒有点异曲同工!其实就是油煎小青椒。


把小青椒洗干净,锅里放一点油,小火慢煎几分钟,出锅前撒上粗盐即可。 这个小吃,大多时候是作为其他荤菜的配菜一起提供,如牛排,烤鸡等等。


Ensaladilla rusa



蛋黄酱沙拉,如它的名字所描述,是从俄罗斯传来的。制作方式就是蛋黄酱加上金枪鱼罐头,蛋沫和各种其他配菜里混成一团。一般吃到最后会用一点面包擦盘子扫尾,保证光盘。


像小编这种胃口小的,经常一份 ensaladilla 就饱了...


Croquetas



可乐饼,从法国传过来的小吃,但是和我们所知的日式可乐饼差距还是挺大的,日式是用土豆泥+料做的,西式是用 bechamel 白酱+料做的。 在西班牙一般里面会裹火腿,虾仁,奶酪,鱼肉等配料。


小编自己在西班牙这么多年,仍然还是不喜欢吃 croquetas,虽然它配酒确实不错。


Huevos estrellados



薯条煎蛋,一般就是炸薯条,加一点火腿然后上面放几个半生的煎蛋。吃法是用薯条沾着蛋黄液来吃。 虽然做法简单,但是还是非常受当地人欢迎的小吃。


自从小编来到了西班牙,就爱上了用半生蛋黄液来沾各种东西吃~


Gambas al agillo



蒜油煎虾仁,小火放入大量的油把大蒜煎出香味,然后放入虾仁煎一会儿,放入各种调味料出锅即可。 这道小吃有可能是热盘也有可能是冷盘,有时冷盘因为虾仁在酱料里浸泡了更久,反而更入味更好吃。


喜欢吃虾的小伙伴绝对不能错过!这道菜做得好的,真的特别香!


Salmolejo



西红柿冷汤,在夏天开饭时喝上一小碗 salmolejo 是一件特别舒服的事情,通常这道小吃也就在夏天提供,一般都是提前做好从冰箱拿出来,所以是冰冰的。 


Salmolejo 还有一个近亲,叫 gaspacho,主要差别在于 gaspacho 在制作时加入了一些面包碎,所以这个汤会浓很多。


Pulpo a la gallega



加利西亚章鱼,是西班牙加利西亚自治区的特色,但是因为太出名所以全国都能吃得到。烹饪方式是章鱼用热水涮上数秒,反复三次,保证肉熟又嫩,切片后撒上辣椒粉,盐和橄榄油即可上桌。 


这十种最经典的 TAPAS 大家都吃过吗?没吃过的赶快一个个去尝尝~这些都没吃的话,感觉西班牙白待了。你们都喜欢吃哪些 TAPAS 呢?



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