意大利牛奶挑选指南 | 超市牛奶怎么选?哪个更香?快看这里!

意大利牛奶挑选指南 | 超市牛奶怎么选?哪个更香?快看这里!

by : 一分钱·Vicky发布于 : 2024-05-02更新于: 2024-05-2927198


各位小伙伴们有没有每天一杯牛奶的习惯?或者喝咖啡的时候加一点更香醇?那你知道在意大利超市里选择哪样的牛奶更适合自己的口味吗?快来康康这篇攻略吧!




按杀菌类型分





  Il latte pastorizzato | 巴氏杀菌奶 




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在超市最常见的类型了,通常有"latte fresco"字眼。


运用了由法国化学家 Louis Pasteur 发明的牛奶杀菌方法,这种牛奶的保存时间更长。巴氏杀菌包括将牛奶加热到约 72°C 几秒钟,然后将其冷却。这种方法可以去除牛奶中的致病菌。经过巴氏消毒的牛奶可以在冰箱里保存7天。





Il latte sterilizzato / 灭菌牛奶 




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灭菌牛奶的程序时双份的!先消过毒,再被加热到约 135℃。冷却后,在瓶中再次加热 10-20 分钟在 110° 左右。这样双处理后的牛奶可以储存6个月以上。但是因为灭菌处理的过程温度太高,牛奶的一些营养价值也会消失。





Il latte UHT/ UHT牛奶 





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UHT 牛奶是被加热到 135℃-170℃ 后再在几秒钟内冷却。这样即能杀死有害病菌,也保留了牛奶的营养价值。UHT 牛奶可以储存3至4个月,是欧洲消费最多的牛奶品种。





Il Latte crudo / 生牛奶 





这种最“原生态”的牛奶没有经过巴氏杀菌或消毒,所以依旧含有所有的奶油和大部分营养成分。


生牛奶是在奶牛肚子里刚挤出来时候便必须迅速冷却到 4℃ 以保证不变质。因此,生牛奶常在生产地进行包装,并受到严格控制以保证健康安全!





按营养成分分




脂肪含量 



牛奶的脂肪含量是由法律规定的。在意大利,一部分牛奶品牌会根据脂肪含量用瓶盖/包装颜色表示以便大家分辨:红盖子代表全脂,蓝色的代表部分脱脂,绿色代表脱脂。



👉🏻 全脂牛奶(latte intero)至少含有3.5%的脂肪




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👉🏻 部分脱脂牛奶(latte parzialmente scremato)含有1.5%至1.8%的脂肪





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👉🏻 脱脂牛奶(latte scremato)的脂肪含量最多为0.3%。




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维生素含量 




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包装上写的最普遍的就是维生素D了,另外一种很重要的成分便是 omega 3,它可以减少冠心病的发生比率,还能帮助大脑发育!





按口味分





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有减肥需求的集美或许会偏向脱脂牛奶,但是脱脂牛奶不仅口感会差了很多,营养成分相对减少。其实全脂牛奶里的脂肪并不会让你长胖很多,反而是补充了身体必须的各种营养成分。素以就算是需要减肥的妹子,大胆的选择全脂牛奶也是没问题的!





按身体状况分



市面上的牛奶品种几乎满足了所有牛奶爱好者的需求:多加维生素成分的,多加钙的,不含乳糖的等等。只要你需要的,在超市里都能找到自己所需的那一款!





Senza lattosio | 不含乳糖 




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如果有乳糖不耐的小伙伴又喜欢喝牛奶的话,选择不含乳糖处理后的牛奶就是最合适的了!





 Latte con Vitamin D | 富含维生素D的牛奶 




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自然是多添加了一些维生素D在牛奶中。





 Latte con Omega 3 | 富含欧米茄3的牛奶 





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想要更多此成分的小伙伴可以直接在标签上寻找相关信息!





有机牛奶




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有机牛奶是一个单独的分类,就是我们在包装厂常常看到的带有 BIO 字样的牛奶啦。


需要注意的是,有机牛奶跟挤奶后的牛奶加工过程无关,而是与奶牛的培育和喂养有关。



根据欧盟的相关法规:

-首先,奶牛必须以牧场或有机饲料喂养,不含化学肥料或添加剂。


-同时,他们必须在健康、通风良好的环境中饲养,让他们有充足的时间自由活动和休息。


-最后,它们还必须属于本土和抗病品种,不能接受抗生素、激素或化学药品的治疗。



总的来说,有机牛奶和普通的鲜奶(latte fresco)所含的营养并没有太大的区别(可能喝起来更安心),但是价格却普遍偏贵。适合那些特别关心牛奶生产和饲养奶牛对环境的影响的人购买。





超市牛奶品牌推荐





Parmalat




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最常见意大利牛奶品牌。小编也经常选择它家的牛奶。它家脱脂牛奶以及橙色装的不含乳糖的牛奶很受欢迎!





Granarolo




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也是意大利数一数二的牛奶及奶制品品牌了,想要买到有机牛奶的小伙伴们找这个牌子就没错了!




还可以在超市买到如:Arborea和Grifo Latte。


Arborea原产于撒丁岛的牛奶品牌,全天然很健康,奶味浓郁,口感超级不错!Grifo Latte,100%翁布里亚产的牛奶,也是意大利超市非常常见的牌子,性价比很高!


当然,意大利的每个地区都有自己的牛奶牌子,如皮埃蒙特大区的Piemonte-Latte,罗马的Latte Sano等等。小编在这里就不多做介绍啦。





其他口味牛奶






如果小伙伴们不喜欢喝纯牛奶,那么选择这些超市里的其他口味的植物奶也是不错的!比如豆奶(latte di soia),椰子奶(latte di cocco)等等!都可以在超市买到!



介绍了这么多,大家知道哪种牛奶更适合自己吗?赶快收藏起来改天去买牛奶的时候就再也不会迷惑啦!







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